| يميل الطهاة المتمرسون إلى اختيار هذا النوع من الخل لأن النكهات الجريئة يتم عرضها بشكل أفضل مع الوصفة الصحيحة ، مما يضيف العمق والمذاق إلى الوجبة | يمكن استخدامه أيضًا كمخلل للحوم |
|---|---|
| خلّ البسلميك مفيد كذلك في زيادة وتقويّة مناعة الجسم، حيث أنّ العنب يساعد في محاربة تلف الخلايا ويقوّي المناعة | أما عن الفوائد الآخرى: فهو يحسّن من عمليّة الهضم، ويحفّز الإنزيمات الهاضمة مثل إنزيم الببسين، وكما أنّه فعّال في إنقاص الوزن وذلك لأنّه يعمل على ضبط الشهيّة وبالتالي يساعد المعدة على إفراغ الطعام بمدّة أقصر |
| يمكن أن ينكه أي طبق يستخدم فيه تلك الخل الأخرى | خل البلسمك يصنع خلّ البلسمك من العنب الأبيض؛ حيث يتمّ تقطيعه ومن ثم طهيه طازجاً على نارٍ ذات حرارة متوسّطة، ويبقى على النّار إلى أن يصبح حجمه يعادل ثلثي حجمه الأصلي، ومن ثمّ يتمّ وضعه في أواني خشبيّة، ويتمّ تخزينه في أماكن مخصّصة لتخزين الخل ويترك هناك لما يقارب 25 سنة |
|---|---|
| تختلف أنواع الخل كل حسب مكوّنات التّخمير إلاّ أنّ أفضلها جودة ما كان من موادٍ طبيعية دون إضافة أيِّة مكوّناتٍ صناعيةٍ أخرى | خل قصب السكر يُستخرج من تخمير قصب السّكر، ويكثر استخدامه في المطبخ الفلبيني لونه يميل للأصفر، ويشبه إلى حدٍ ما خل الأرز، ويدخل كمنكّه في إعداد الأطباق |