| כל כך אוהבת להחליק יד על הדפים החלקים והטריים, להיות אורחת לרגע במטבחם של אחרים, להציץ בבישולים שלהם, בבחירות שלהם, במילים | מגררים את העגבניה על פומפיה ומערבבים עם שמן-הזית |
|---|---|
| המון תמונות שלא מגיעות לפייס תמצאו שם — לחצו כאן לעקוב | כשאתם בוחרים חציל- חפשו את אלו שמשקלם קל יחסית מעיד על פחות גרעינים וקליפתם מתוחה ומבריקה |
| מתבלים במעט מלח, מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ- 15-20 דקות | שופכים בעזרת כף טיפה מהרוטב לשיש, נותנים לזה להתקרר טיפה ולוקחים קצת בין שתי אצבעות שלנו |
|---|---|
| אפשר גם לחלק לצנצנות קטנות ולהקפיא | כאשר מוכן ממלאים צנצנות וסוגרים לא הרמטי כדי לתת להתקרר ורק אחר כך סוגרים היטב, בתאבון |
לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים קרוב לשעתיים על אש קטנה קטנה עד שהחצילים משנים צבעם והופכים לביסים של חלום.
| מגישים חמים, פושר ואפילו קר | זו היתה החמאה היחידה שהיתה! מקררים היטב ומעבירים לקופסא אטומה או צנצנת ושומרים במקרר |
|---|---|
| אם את בוחרת ברגיל, פשוט הוסיפי בעדינות ודללי לפי הטעם במים- אחרת הוא יכול להיות אגרסיבי לעיתים | ובקשר לחומץ רגיל בחצילים המאודים- אין בעיה להשתמש ברגיל אמא שלי החמיצה הכל עם רגיל כמנהג אבותיה הפולניים ועדיין היה טעים! המטרה היא להתפטר מהמרירות של החציל |