| בשנתו הראשונה התמקדו המסעדות במחוות למנות מהמטבח המקומי שנעלמו מהתפריט היומיומי של ערביי הארץ | האם לדעתך אפשר להוסיף טופו או גבינה בולגרית או אחרת לתערובת המילוי? הדוקטורית לביולוגיה ממעבדת הטכניון שבאמתחתה שלושה פוסט-דוקטורטים, הפכה לאחר זכייתה במאסטר שף לנערת הפוסטר הכריזמטית והרהוטה של המטבח הערבי-פלסטיני |
|---|---|
| אם אין סומאק — שמים קצת מיץ לימון במילוי במקומו | יכול להיות שתצטרכי להוסיף מעט מים אם הבצק ירגיש יבש, ושזמני ההתפחה יהיו מעט ארוכים יותר |
| הילדים שלי גדלים על כל מה שטעים, האוכל שלי משלב מטבחים שונים מרחבי העולם | אבל בחיפה יש מספר מרשים של מסעדות ערביות שנהנות מעניין כמו גם מסעדות ותיקות כאל באבור, אל מרסא, עזבה ועוד |
|---|---|
| והיופי הוא שאפשר היום לקנות בצק עלים מוכן ואז כל העבודה מתקצרת למינימום | הסדנה תתקיים במשק הלברכט , 10 דונם של פרדס פירות הדר וגינת ירק פורחת ושופעת בפירות וירקות העונתיים |
מקפלים לצורת משולש ראו תמונות ומהדקים היטב את הקצוות.
11| מלבד התרד, במילוי הפטאייר שלה יש גם בצל מגורר וכולנו בכינו , סומאק, אחד התבלינים האהובים עלי, שבבים של פלפל צ'ילי מיובש בשביל קצת חריפות מגניבה ומיץ לימון שנותן חמיצות נהדרת למאפים | לאחר כמה מפגשים עם בעלת הבית הם הגיעו להסכמה על שיתוף פעולה בפתיחת אכסניה לתרמילאים |
|---|---|
| נוף גילתה לי טריק מגניב שמדלג על הבעייה בקלות: פשוט מועכים לתרד את הצורה! שוטפים את הפריקי ומסננים ממנה את המים | מניחים את פילה הלוקוס כשצד העור כלפי מעלה |
אני יכולה להכתיר את עלי הגפן כ המנה האהובה עלי בעולם.
19