| ביאטריס על שמה של מלכת הולנד , המעדנייה ההולנדית הראשונה והיחידה בישראל, משרתת את הקהילה הקטנה ואת חובבי המטבח ההולנדי, המושפע מאוד מהמטבח האינדונזי | טל סורסקי בעזרת סכין חדה חורצים חריצים בקליפת הרימון מהחלק העליון שהוסר ועד תחתית הרימון, לאורך הממברנות |
|---|---|
| מה אפשר למצוא: המטבח ההודי עשיר בתבלינים כמו גראם מסאלה, טנדורי, ברייאני מסאלה, בחנות יש את כל אלה ואחרים, וגם קמחים מיוחדים - קמח חומוס, קמח אורז, קמח מיוחד לצ'אפטי לחם הודי , קטניות משלל סוגים, שמנים כמו שמן חרדל ושומשום, אורז מסוגים שונים - וגם כאלה שלא מוצאים במקומות אחרים כמו Surti Kolam שיואל מכנה אורז בריאותי שמסייע לכולסטרול "בזמנו ממשלת הודו לא אישרה יבוא שלו כי בהודו הוא נחשב 'אוכל של עניים' וחששו ממחסור | כיום עם הגידול בביקושים ועם התרחבות קהל הקונים, הן מציעות מגוון גדול של מוצרים באיכות גבוהה |
מוצרי החנות המיובאים מהודו נמכרים לשפים של המסעדות הנחשבות בתל אביב.
19| הסירופ צומצם במשך שעות כך לפחות נאמר לי ממיץ רימונים טרי שנשות המשפחה עמלו לפרוט, לסחוט, לסנן ובסוף לבשל | פותחים מעט את הרימון ומפרידים את הפלחים שזה עתה נוצרו מבלי לנתק אותם אחד מהשני |
|---|---|
| טל סורסקי מחזיקים את הרימון הפוך מעל קערה ובעזרת כף עץ או מצקת, מכים בחלקו התחתון של הרימון ועל ידי כך הגרעינים ישתחררו וייפלו | מחירים לדוגמה: בצק יופקה טורקי בצק לבורקס - 25 שקל ל-400 גרם; ממרח זיתים טורקי בשפופרת - 20 שקל; רכז רימונים מאזרבייג'אן - 18 שקל; איקרה טורקית ביתית "תרמה" - 16 שקל ל-250 גרם; לקרדה טורקית - 55 שקל ל-100 גרם; דג טורקי צ'ירוס - 30 שקל ל-100 גרם; ממרח ארטישוק - 10 שקלים ל-100 גרם; עלי הגפן של הסבא - 15 שקל לעשר יחידות |
| קונה אחר מגיע בקביעות מתל אביב | הולנדי: גאודה במחיר של צהובה מהסופר ביאטריס, רש"י 19, תל אביב "המקום נפתח מאהבה וגעגוע להולנד", מספרים במעדנייה ההולנדית ביאטריס שהוקמה ב-2002 על ידי מרים ואן-אוסטן, הולנדית שהתאהבה בישראלי ובישראל |
|---|---|
| המגוון כולל סלטים בייצור עצמי, חמוצים, גבינות ביבוא אישי, נקניקים ודגים מעושנים כבושים | כיום כבר אפשר למצוא את זה, וגם רכיבים נוספים כמו הולי בזיל מתאילנד ווייטנאם - שהיה מיוצא מישראל לעולם, אבל לצרכנים הישראלים הוא לא היה זמין |
כשעלה לישראל ביקש להעתיק את המעדנייה הבלקנית המצליחה - ואחרי חיפושים התמקם בשוק לוינסקי ב—1969.
30