| חלבונים מהווים בין השאר אבני יסוד לאנזימים שמשפיעים על תהליכים רבים בגוף, לרבות תהליכי קרישיות של הדם, איזון נוזלים, תגובה חיסונית, ראייה, ייצור נוגדנים, הפרשת הורמונים וכן מסייעים לייצור שמשמש לנשיאת מולקולות חמצן דרך הדם לצורך תפקוד ופעילות רקמות הגוף | חשוב לדעת, שדגנים וקטניות שעברו הנבטה מכילים כמות גבוהה יותר של כל החומרים המזינים שבהם, כולל תכולת חומצות האמינו שמצויות בהן, מה שהופך את הלחם הזה למזון על |
|---|---|
| גבינה היא מקור חשוב לסידן, חלבון, שומן, זרחן, וויטמין B12 עם כ-25% מהצריכה היומית המומלצת וויטמין A עם כ- 18% מהצריכה היומית המומלצת | את הספירולינה ניתן לצרוך כאבקה ולהוסיפה למשקה אנרגיה, שייק, סלט, יוגורט או מרק |
מנה 28 גרם מכילה 7 גרם, עם 159 קלוריות.
| אמנם בדיאטות עשירות בחלבונים אנשים נוטים לדווח על שביעות רצון רבה יותר וכן הן מלוות ב ומשפרות את רמות ה | שאר חומצות האמינו מוגדרות 'לא חיוניות', מאחר וגוף האדם מסוגל לייצרן מחומצות האמינו החיוניות או באמצעות פירוקם של חלבונים שנצרכים מהתזונה בכבד |
|---|---|
| מצב של תת תזונה חמורה שנובעת ממחסור בחלבונים מכונה בעגה הרפואית 'קוושיורקור' ומאופיינת בבצקות בגוף הצטברות נוזלים וכבד מוגדל, ואילו תת תזונה שמאופיינת בחוסר באיזון בצריכת האנרגיה והחלבונים מכונה PEM קיצור של Protein-Energy Malnutrition | אורז פראי אורז פרא, או בשמו השני — אורז בר, מכיל כמות נפלאה של חלבון, גבוהה באופן משמעותי ביחס לזני אורז אחרים |
במילים אחרות, כדי לצרוך מנת חלבון ניכרת יש לאכול כמות גדולה של ירקות משום שהם מכילים הרבה מים וסיבים, ולכן בדרך כלל ירקות אינם מקור עיקרי לחלבון.
7