איקה שוקולד. הישג מתוק: איקה כהן העפילה לגמר תחרות השוקולד בלונדון

נפגשנו בדרך כלל באולפן ההקלטות, תמיד לחוצות, תמיד רגע לפני שידור, הכול בהול, עטוף בתכנים קשים - שום דבר שדומה לעיסוק המענג והרגוע באוכל ובשוקולד מרתיחים את השמנת יחד עם הג'ינג'ר, הציפורן, הקינמון ועם המוסקט
מערבבים את החלמונים, את אבקת הסוכר ואת השמנת נוזלים כה מוכנים היה כל כך טעים, כי שוקולד חם הפך פופולרי בכל חלקי העולם

ההבדל בין קקאו לשוקולד

פרלינים מדהימים ויש גם כאלה שזכו לשם עולמי , אבל לא רק.

22
תוצרת תל אביב: שוקולד
והכי מרגש - כסטאז'רית בשוקולטרי בפריז, באחת הגיחות שלי ללונדון, ראיינתי את שאנטל קאודי מרוקוקו, ועשר שנים אחר כך אני מתחרה לצדה בתחרות, ושתינו בגמר
תוצרת תל אביב: שוקולד
יש כיום בישראל לא מעט שוקולטיירים, רמת השוקולד שמייצרים פה עלתה, אנחנו משתתפים בתחרויות, עולים לגמר; מה גרם לזה, לדעתך? ממתינים כמה שעות ומגלגלים באבקת קקאו הולנדי מסוננת
תוצרת תל אביב: שוקולד
חיפשתי את שמו של אלי ברשימה - הייתי בטוחה שהוא יעלה שלב בזכות טבלת שוקולד החלב עם החמאה המזוקקת שלו, שאין דברים כאלה, פשוט מעדן - ואני ככה מגוללת מטה את המייל, ופתאום, במקום לראות את השם שלו, אני רואה שכתוב 'איקה שוקולד'
רגע לפני ששיגרתי אותם, הסתכלתי עליהם ואמרתי לעצמי, 'בואי נודה על האמת, זה לא מספיק טוב, אבל אין מה לעשות, כבר שילמת על המשלוח, אז תשלחי ולא תזכי - וזה בסדר! אני מאמינה ששוקולד צריך להישאר שוקולד מה ההבדל בין קקאו לשוקולד? במהלך המהפכה התעשייתית החלו חברות להפוך את השוקולד החם למשהו שאפשר לשאת אותו בקלות, והיה עדין וחלק
מתכונים של שוקולטיירית איקה כהן לפיכך, השוקולד מכיל אבקת קקאו וחמאת קקאו, בעוד שאבקת הקקאו היא אבקה בלבד ולא חמאה

תוצרת תל אביב: שוקולד

זאת סגירת מעגל נורא יפה בעיניי.

18
תוצרת תל אביב: שוקולד
כל זה כמובן לא מנע ממני לשגע את הפקידה בדואר שהמשלוח חייב להגיע בתוך שלושה ימים"
ההבדל בין קקאו לשוקולד
בין טעמים יצירתיים כמו ופל חמאה וגרידת לימון או דבש ותבלינים מסתתר מרציפן משקדים מפרובנס, שקצת מעמיד את השוקולד בצל
ממלכת השוקולד של איקה
קקאו הוא אבקה המתקבלת מפולי קקאו הנמצאים בתוך פרי עץ הקקאו שגדל באזורים טרופיים של העולם