| כמו כן, תנסה להוסיף לחם מושרה סחוט במים במקום פירורי הלחם זה מוציא קציצה יותר עסיסית 2-3 פרוסות למתכון הזה הי עז, רציתי לאמר לך שהקציצות שלך יכולות לצאת הרבה יותר רכות אם תוסיף פרוסת לחם או חלה מושרת במים ותסחט אותה קצה ולא לוותר על תוספת של 2 כפות פרורי לחם, אבל מסתבר כאן שאתה יודע את זה בעצמך אז למה לא רשמת במתכון המקורי? אם זמנכם בידכם, כדאי ואף רצוי לתת לתערובת הקציצות לנוח שעה ואפילו למשך הלילה במקרר, הן תהיינה הרבה יותר נוחות לתפעול | רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? חשוב גם ללוש היטב את המרכיבים 2-3 דקות, עד שהתערובת מרגישה חלקה |
|---|---|
| כמו במקרה של ה, כדאי ליצור את הקציצות בידיים רטובות לצורה אחידה ונוחה לעבודה | כשהבשר נא או מבושל קלות הקולגן קשה מאוד ללעיסה |
בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל אחיד למשל גודל כדור פינג פונג.
11| אני מעדיף להשתמש בשמן זית לטיגון זה יכול להיות רדוד או חצי עמוק ולאחרונה גם ניסיתי לטגן בשומן בקר וזה בהחלט היה מצוין | וגם -כשיוצרים את הקציצות האם אתה דוחס את הבשר בידיים? במילים פשוטות, קציצות שתבשלו שעה תהיינה נימוחות יותר מכאלו שבושלו חצי שעה בלבד |
|---|---|
| עכשיו נשאר רק לבשל עד שהבשר מתבשל ומתרכך | עשבי תיבול 'קשים', דהיינו רוזמרין, מרווה או גבעולי טימין עקשניים, יכולים להיות פחות נעימים בקציצה, אבל יתרמו הרבה טעם לרוטב |