| בעזרת מרית מדורגת מיישרים את המלית כך שתכסה באופן אחיד את כל העוגה | מערבבים את כל החומרים היטב עד שמתקבל בצק מעט דביק אל דאגה הוא מתייצב בשלב התפיחה |
|---|---|
| ואכן העוגה הזו היא דוגמנית מושלמת לקראנץ שוקולד — יש בה יחס מדויק בין בצק שמרים מעולה לשוקולד איכותי, היא רכה אך יציבה ונפרסת היטב | קודם כל העמדתי , שיהיה, הריח הזה כל כך חשוב לבוקר של שבת חורפי, ואחר כך התפניתי להכין את בצק השמרים |
| חבל שאי אפשר להעביר את הריח כי ברגע שמריחים עוגה זו לא מפסיקים לאכול! מקפלים את השליש ללא החמאה על הבצק עם החמאה קיפול 3 | עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים |
|---|---|
| הצעד הזה חובה להצלחת המתכון!! הקראנץ שלה גדול, כבד ומרשים מאוד — הוא עשוי מבצק שמרים ללא חמאה וממולא בתערובת קקאו בתוספת נטיפי שוקולד קרמל שמוסיפים שוקולדיות מרוכזת |
מוציאים מהמקפיא ואז יותר נוח לחצות את הרול או את הגליל ללא לכלוך ממרח השוקולד… אחרי שחצינו את הבצק רצוי לחכות עשר דקות ואז לקרוץ לצורות.
18