| הוספתי ירקות כי עדשים וירקות הולך יופי ביחד ואיזה מרק יאמי יצא בדיוק למזג האוויר החורפי הקריר | נבשל על אש בינונית נמוכה כחצי שעה ונוסיף את יתר הירקות, קישוא, תפוחי אדמה, גזר ודלעת הם צריכים זמן בישול פחות מבשר ועוף |
|---|---|
| לאחר ההזהבה התחלתי להוסיף ירקות: סלרי כולל העלים! כף גדושה של אבקת מרק עוף | ואז אני מתבלנת כף פפריקה גדושה |
כשהמים רותחים, מניחים מעל את חלקו העליון והמחורר של סיר האידוי, שופכים אליו את הסולת המנופה, מכסים במכסה ומבשלים כשעה על אש גבוהה.
| גם אם נראה לכם שיש ממש גושים, תיעזרו בידיים כדי להעביר אותם דרך הנפה | גם שנים אחרי, ויויאן המטפלת נשארה חברה קרובה של המשפחה |
|---|---|
| כשהייתי ילדה נהגנו בבית לאכול קוסקוס רק בימי שישי ובחגים, וכשאחת החברות שלי הייתה מספרת שאמא שלה הכינה קוסקוס באמצע השבוע הייתי מתפוצצת מקנאה, כי אצלנו לא היה מקובל להכין קוסקוס גם בשלישי וגם בשישי | מה ששותים — מוסיפים למרק השתמשתי במים מסוננים מהפילטר בריטה שלי, שמנקים ממי הברז כלור וריחות לוואי |