| את היינות של היקב, בהם יין נובו צעיר שמוגש במסעדה, אפשר למצוא רק פה מתוך אסטרטגיה שאומרת שיקב בוטיק הוא זה שצריך למכור את התוצרת שלו לצרכן | בחצר האחורית הוא מגדל 60 עצי פרי, ומהם הוא מכין ריבות ופירות יבשים |
|---|---|
| התפתחות יקבים באזור יהודה ישנן עדויות לגידול ענבי יין באזור שפלת יהודה והרי יהודה עוד מימי דוד המלך אך נראה כי בשנים האחרונות האזור חווה התחדשות | היום הם כבר מייצרים 18,000 בקבוקים בשנה, כשרוב הענבים מהכרמים שהם מגדלים |
יין הוא המקצוע השני הכי עתיק בעולם ואין פה באזור מיליונרים שמשחקים ביקב, יש פה שותפות אמיתית", הוא מוסיף.
5| צ'יפיס הם יואל ונעמי, זוג לבבי המכונים צ'יפי וביחד - צ'יפיס שמארחים לארוחות כשרות אצלם בחצר הבית | בעבודה קשה ובנחישות ניטעו גפנים והחלום הוותיק קרם עור וגידים |
|---|---|
| הזן בכלל לא משנה אלא בית הגידול | לא רק באירועים מיוחדים, אלא משקה שתופס מקום בתפריט היום יומית חלק משיגרה אנינה |
המחשבה הייתה שיש המון יקבים קטנים, שמכינים יין מעניין שמייצרים נכון יין טוב.
30