| צילום: עז תלם מצטיידים את העדשים ואז שאר מוצרי המזווה למתכון הזה שמן זית, כורכום הזמנתי דרך אתר נהדר שנקרא | התחלתי בשום רגיל ושום ירוק קצוצים, יחד עם פלפל צ'ילי אדום קצוץ ושורש כורכום מגורר אותם הנחתי על גבי שמן זית קר בסיר ורק לאחר מכן הדלקתי להבה נמוכה |
|---|---|
| עדשים כתומות הן העדשים המהירות ביותר לבישול, מרקמן רך מאוד לאחר הבישול, מה שהופך את העדשים הכתומות למושלמות להכנת מרק | זה טעם טבעי ונקי שאני מאוד אוהב, ובעיני באמת לא צריך יותר ממה שיש לחומרי הגלם להציע |
| קוצצים דק את הפרסה והבצל ומטגנים במחבת עד להזהבה | אחרי 30-40 דקות בישול בסך הכל, שני סוגי העדשים יהיו רכים, ירקות השורש יתנו מהטעם שלהם ולכם יישאר רק להוסיף מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם לא אוהבים? אם רוצים אפשר להשרות את העדשים למשך שעה, בעיני לא קריטי |
|---|---|
| ככל שהמרק נהיה סמיך יותר כך הסיכוי שהוא יידבק לתחתית הסיר גדל, אז אני לא רוצה שזה יקרה | מרק שהוא בעצם ארוחה שלמה יש במרק הזה הכל, בצל, עדשים, גזר, אטריות |
בניגוד לשעועית, חומוס ופול, שחייבים טיפול מקדים של השרייה לפני הבישול, במרבית המתכונים מספיק לשטוף את העדשים ויאללה לבשל.
13| כי העדשים הכתומות הולכות להתפרק לנו ולהסמיך מאוד את המרק, ואני רוצה שהן תהיינה מוכנות בערך ביחד עם הירוקות | נסנן את העדשים ונשטוף היטב תחת מים קרים |
|---|---|
| יש לך אולי הסבר למה זה קרה? תשמיטו את מה שלא אוהבים ושימו יותר מהשאר | מוסיפים שמן זית וטוחנים בבלנדר |
צילום: עז תלם העדשה שהיא נסיכה מבין כל חברי משפחת הקטניות, עדשים הן אלו שנמצאות אצלי בבית הכי הרבה בשימוש.