| فيديو بهارات المندي شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن خلطة بهارات المندي : | المندي: خلط ربع كوب من ورق الغار المطحون مع ربع كوب فلفل أسود مطحون وربع كوب من القرنفل المطحون |
|---|---|
| ترك الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق بعيداً عن الشمس جاهز للإستعمال | الطريقة: حمصي كميات متساوية من التوابل والأعشاب السابق ذكرها، ثم اتركيها تبرد واطحنيها جيدًا |
.
| لكن سحر هذه الأكلة هو في توابلها ونكهتها | |
|---|---|
| تتميز الأطعمة بالبهارات والتوابل المستخدمة بها، حتى إن بعض دول العالم يُعرف مطبخها بنوعية محددة من التوابل والبهارات، وبالتأكيد المطبخ العربي أشهر المطابخ على الإطلاق في استخدام التوابل المنكهة وصنع أطباق لذيذة تفتح الشهية باستخدام البهارات العربية التي تضفي على الأكلات التقليدية مذاقًا لا ينسى | البهارات العربية البهارات مجموعة من الأعشاب والتوابل التي تمزج معًا لصنع نكهة لذيذة تضاف إلى الأطعمة المختلفة مثل اللحوم والدجاج والأرز |
طريقه المندي اليمني المقادير بصله مقطعه قطع صغيره مكعبات دجاج متبله ملح فلفل بهارات زيت فلفل ارز مغسول ومنقوع 15 دقيقه الطريقه يشوح قطع الدجاجي المتبل في الزيت ثم يوضع قليل من الماء وتغطي وتوضع في الفرن في اناء اخر يوضع البصله مع الزيت وتشوح ثم الفلفل والطماطم والبهارات وماء حسب كميه الارز ثم يوضع الارز وتطهي علي نار هادئه عند تمام النضج نضع الداج فوق الارز نحفر حفر في الوسط ونضع قطعه فحم مشتعله في وعاء قصديرونغطي الاناء 3 دقائق نزيل الفحم ونقدم الطبق.
23| إعداد البزار هو نوع من التوابل يستخدم بكثرة في ليبيا وتونس ويغلب عليه الكركم بالإضافة إلى بهارات أخرى | نصائح حياتكِ للوصفة يمكنكِ أن تزيني بالمكسرات المقلية مثل الصنوبر واللوز، بالإضافة إلى الزبيب المقلي المكرمل ثم أضيفي القليل من نكهة التدخين إلى الطبق، وقدمي المندي مع اللبن المخلوط مع المجفف، أو يمكنكِ تحضير سلطة الخيار مع اللبن |
|---|---|
| يمكنكِ إضافة جوزة الطيب المطحونة والسماق والكاري والبابريكا "الفلفل الحلو" إلى خلطة البهارات العربية أيضًا للحصول على مذاق قوي لبعض الأكلات والطواجن |
يمكن طهي بالتنّور؛ حيث يتم إيقاد الحطب وتركه ليخمد ومن ثمّ وضع الأرز واللّحم في قدرٍ ويُغطّى ويُزرب ويترك لمدّة ثلاث ساعاتٍ على الأقل ويُطيّب بماء الزّعفران، والبعض يطيّبونه بماء الكادي؛ حيثُ إنّ هنالك خلطة من البهارات لتبهير اللّحم أو الدّجاج، وخلطة تُضاف للأرز، وإليكِ سيّدتي اسهل طريقة تحضير و تصنيع البهارات.
7