| הוא גם בעד תקינת יין אפילו שזה יכול להוציא אותו מהמשחק, אבל הוא מתנחם בעובדה אחת "יש גרועים ממני, אלה שלא יודעים מה הם עושים, אלה שלא למדו בכלל או למדו באופן חלקי | היקב עצמו בנוי במה שהיה פעם רפת ומתבן, סביבו ישנה חצר חביבה שבה מארחים לימים וערבים של יין ובשר על האש ובמעשנה וכל ה- set up הזה הזכיר לי מקומות ומראות שכבר הספקתי לשכוח: מכלי חלב ישנים שמשמשים להתססת היין, חביות דחוקות זו לזו בצפיפות ומרחב אירוח שמשמש גם לייצור היין עצמו, בעונה |
|---|---|
| תהליך ההפקה של הייין הוא בשיטה מסורתית בחביות עץ אלון אמריקאי וצרפתי | בחפירות שנערכו במקום התגלו שרידים מהתקופה הרומית והביזנטית |
מהלך זה צפוי לחסוך כ- 50% מצריכת האנרגיה הנדרשת כיום למערכות הקירור של היקב.
15| פארק הסחלבים והאטרקציות של ישראל | העבודה שלי היא ערבוב טרוארים בתוספת משהו מאוד חשוב |
|---|---|
| אם אמכור את המשק לא יהיה לי כלום | הגפנים מטופלים בשיטת גידול מיוחדת, בה אשכולות הענבים מדוללים ומאווררים, דבר המאפשר מתן תשומת לב לכל אשכול ואשכול |
| ככה זה בחקלאות, אסור להישבר | כך הוא טוען שקברה סוביניון, קברנה פרנק ומרלו הם שמות של גברים ואילו ברברה, ריזלינג וגוורצטרמינר הם שמות של נשים |
|---|---|
| אני זוכר את אבא שלי אומר דבר אחד — תתמיד, תצליח | צילום: באדיבות יקב אליגוטה מדוע התחלת להכין יין מברברה וסנג'ובזה? בשנת 2010 , נטעה המשפחה בסמוך ליקב כרם יין מזן מרלו |