| עיטוף הבריסקט בנייר קצבים הצעד הבא בדרך לבריסקט מעושן הוא לעטוף אותו בנייר קצבים, עבור החלק האחרון של תהליך הבישול | שומר על הנוזלים והלחות, שומר על מעטפת הנתחים ובאותו זמן, גם נושם ומאפשר לעשן לחדור פנימה |
|---|---|
| כשסיפרתי להורים שלי טיפוסים של פעם על זה, הם פשוט לא האמינו שהכול כל כך נגיש, הם קוראים לזה קסם… אני קורא לזה מקצוע ויש כאלה שקוראים לזה אפילו תחביב: כיום בקבוצה ובאתר ניתן למצוא את המבצעים הכי חמים חלקם אף בלעדיים על המוצרים הכי לוהטים ומבוקשים שיש כיום | אם אתם מוכנים לקחת דברים לשלב הבא או להוסיף עניין, תוכלו להוסיף גם כמות שווה של שום טחון |
רוצים ללמוד איך לעשן בריסקט? בכל מקרה רצוי לשמור על המעשנה נקיה ללא שאריות שומן לפני שמעלים לאזור ה140 מעלות ויותר-כי השומן שהצטבר על הדיפלקטור והרשתות עשוי להדלק אף הוא.
| העץ הטוב ביותר לעישון השלב הבא בהרפתקת העישון שלנו הוא לבחור את העץ הטוב ביותר | חלקם לא פותחים את המכסה אף פעם במהלך עישון הבריסקט למשך 12 שעות לפחות |
|---|---|
| הנייר בצבע ורוד מכיוון שאינו מולבן, בניגוד לנייר הקצבים הלבן המסורתי יותר | שימו לב כי מתחת לממברנה ישנה עוד שכבה דקיקה של ממברנה נוספת-אותה לא נרצה להסיר כי בלעדיה העצמות יתנתקו מהבשר כבר באמצע תהליך העישון |
| כך שכל אחד יכול למצוא אצלנו את הלהבה האבודה שלו… דבר ידוע הוא שאצל רוקח לא רק מקבלים את השירות הכי טוב — אלא מקבלים שירות עם נשמה ותשוקה בוערת כשל להבה! אפשר גם להוסיף כמה בולים של עץ דובדבן | מבחינה טכנית, נייר אפרסק הוא סוג מסוים של נייר סטייק, אז שימו לב שהמוצר שאתם קונים הוא אכן נייר הקצבים הוורוד והדק יותר |
|---|---|
| הכניסו חזרה אל על טמפרטורה של 110, או טמפרטורה גבוהה יותר עד 140 מעלות באם אתם קצרים בזמן זכרו-תהליך ארוך ואיטי ייתן תוצאות טובות יותר! אם אתם פחות אוהבים שומן, לכו על עגל | זה נותן לכם הרבה זמן לנהל את העישון, ללמוד את המעשנה ולמצוא את הטמפרטורה הנכונה למעבר לשלב הבא |