| צילום: יפעת זוהר לאחר הזיקוק מועבר התזקיק לחביות המאוחסנות בחדר חביות והוא מבוקר אקלימית | אם יש משהו מעורר השתאות בפועלה של מזקקת מילק אנד האני היפואית, הוא דווקא היותה עוף מוזר כמעט כמו הלוגו שלה שילוב של דבורה ופרה , מי שזכתה להיות חתומה על הוויסקי הישראלי הראשון היא כמעט אנטיתזה לישראליות: נבנתה בהשקעה גדולה של היזם גל קלקשטיין— ומיומה הראשון תוכננה כמפעל שעתיד להגיע לכושר ייצור של כ־700 חביות לשנה |
|---|---|
| הניו מייק הפירותי של המזקקה משתלב נהדר עם המליחות האופיינית של חביות אקס- איילה וחביות האקס- ברבן שהתיישנו באקלים החם של תל אביב | מהארסנל של מילק אנד האני 1 |
יש בו ערער והרבה תבלינים משוק לווינסקי הסמוך למזקקה: זעתר, קליפות לימון, תפוז, קמומיל, לואיזה, קינמון ופלפל שחור.
17| והנה, בשנה־שנתיים האחרונות מתחילים לראות בארץ תופעה המנוגדת לגישה הזאת: הקמה של מזקקות וויסקי | בארץ, זאת האפשרות היחידה של חובבים לקחת באמת חלק בתהליך של זיקוק וויסקי אמיתי |
|---|---|
| המיכל יכול לבשל כ בכל ריצה | התכוננו לגלות עולם חדש של וויסקי, כאן בישראל |
מאחורי מילק אנד האני עומדת קבוצה גדולה של שותפים: הבעלים והמייסד גל קלקשטיין, עמית דרור, סיימון פריד, רועי ליכט, נעמה אגמון ליכט וליטל עיני.
2| צבע התזקיק צהוב בהיר עם 51 | תהליך היישון של הוויסקי בחבית מושפע מאוד מהטמפרטורה המקומית |
|---|---|
| הצרכנים מחפשים משהו חדש ולא מוכר, וזה כולל מקומות ייצור לא מסורתיים, כמו ישראל״ | הטעם שוקולדי חריף עם מרירות קלה |
המשקה הולך וצובר פופולריות בארץ, ובקרוב מאוד יוכלו השתיינים שבינינו ליהנות ממותג ישראלי שלו, וגם לבקר בעצמם במזקקה וללמוד על תהליך הייצור.
11