| לשטרויזל: נקצוץ את אגוזי המלך, לא למרקם חולי, אלא קצוץ, נוסיף לאגוזים, סוכר לבן וחום כף שטוחה קינמון, מלח וחמאה מומסת | בזמן שהעוגה מצטננת, מכינים את הגנאש במיקרו או על הכיריים: במיקרו: מכניסים לקערה את קוביות השוקולד יחד עם השמנת המתוקה ומחממים בפולסים של 20-30 שניות, כאשר בין חימום לחימום מוציאים את הקערה ומערבבים את התערובת, עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ייקח בערך שלושה סבבים כאלה |
|---|---|
| לשים עד שהחמאה נספגת בכל הפירורים | אם חשבתם שהכל נפלא, אז יש לי גם ביקורת |
| ועכשיו נותר להוסיף את השמנת והקמח עם אבקת האפיה ואת זה עושים לסירוגין — מכניסים לתערובת חצי כוס קמח, מערבלים, מגרדים עם לקקן את הדפנות של הקערה ומוסיפים את השמנת, שוב מגרדים את דפנות הקערה ומוסיפים את הקמח לערבול אחרון | ואין דרך טובה יותר לעשות את זה מאשר עם תמונות מטריפות ומגרות שצילמה שי המוכשרת כל כך שיש לה שאתם חייבים לדגום וגם כדי לראות עוד תמונות מהיום המקסים שהיה לנו יחד |
|---|---|
| ברגע שרואים איחוד מפסיקים לערבל | מחלצים את העוגה מהתבנית, שופכים עליה את הגנאש כך שיכסה את כולה ומגישים |
| מערבבים את החלמונים ויתרת החומרים של העוגה יחדיו עד שאין יותר גושים | ואין דרך טובה יותר לעשות את זה מאשר לחזור עם העוגה האהובה עליי מכל, עוגת גבינה עננים מבוססת על עוגת הגבינה של סבתא חנה ועם כמה שדרוגים שלי |
|---|---|
| מכניסים לאפייה בשלב האמצעי למשך כ-40 דקות עד שהעוגה זהובה | שופכים את התערבות על הבסיס האפוי ומשטחים |
לקחתי על עצמי את האתגר, עם שינויים שלי למתכון הפיליפיני המקורי מהבלוג manila spoon בואו נגיד שאם נדמה לכם שהמתכון שאני מביאה לכם אוטוטו מושחת, אז דעו שלעומת המתכון המקורי מדובר בלא פחות ממתכון מבית היוצר של מירי בלקין — והתוצאה: Home Run: עוגת שוקולד עשירה, דחוסה, לחה ומלאה בטעם שוקולדי אהוב וממכר.
3