| בשעה שבענף התרבות והאירועים זועקים נגד הסגירה המוחלטת, ייאלצו המסעדנים להתמודד עם הגבלות שיעמידו בספק את ההיתכנות הכלכלית של פעילותן | בזמן הסגר הצלחנו למכור שלושים מנות ביום באמצעות משלוחים — בהשוואה ל־250 מנות בימים כתיקונם |
|---|---|
| מעולם לא דיימנה שתראה את העסק היציב שבנתה בעשר אצבעותיה מתנדנד בחוסר ודאות תהומית כזו | אבל היום בנאדם פוחד מבנאדם" |
| אין לי תשובה אם זה עדיין המקום להצליח בו | מאמצע מרץ עד יוני היינו סגורים |
|---|---|
| את הקורונה ראו זוחלת לעברם כבר בחודש ינואר: "התחלנו לחשוב על אופציות נוספות, לבנות מלאים בצורה יותר נכונה, אבל עדיין, למרות כל ההכנה, זה בא בבום | לעמוד, להאכיל את האנשים, לבשל ולהמשיך |
כעת, עם ירידה של קרוב ל־40 אחוז בהכנסות ובצל סימני שאלה גדולים, עומדים האב ובנו אל מול מנגנוני הרגולציה ומנסים להבין איך צולחים את המצב.
25