| אני בחרתי לא להוסיף, אוהבת את חמצמצות הפרי נבשל על אש בינונית עד לצמצום והסמכת הרוטב, נניח בצד | בקרב מומחים לצליית בשר, ישנן שש דרגות של מידות עשייה |
|---|---|
| הבשר הוכן על הפלנצ'ה ובתנור ויצא עסיסי, רך ונמס בפה | נתח חזה האווז מגיע עם שכבת שומן שהכנתי עם אך הפרדתי את רובה לפני האכילה |
חלק מרכזי מהעניין, אשר קובע רבות לגבי טעמו של הבשר והחוויה הקולינרית כולה, נוגע לקביעת מידת העשייה המתאימה לכל סוג בשר וכמה זמן בישול מתאים כדי להגיע למידה הנכונה.
| עד לפני זמן מה, החזה אווז היחידי שמצאתי היה חזה אווז מעושן, גם הוא במחיר מופקע | |
|---|---|
| לחם בירה עם חזה אווז מעושן: מטגנים במחבת 200 גרם קוביות חזה אווז מעושן עד להזהבה |
אפשר להחליף את המלח בכף אבקת מרק בצל.
| צריך כישרון, עין טובה וכמובן ניסיון רב כדי לדעת כיצד להוציא את המיטב מכל נתח בשר שמונח על הגריל או על האש | ימים ב',ג' ו-ה' פרדס חנה, בנימינה, גבעת עדה, קיסריה, זיכרון יעקב |
|---|---|
| המתכון הבסיסי כל כך פשוט, שאחרי הכנה ראשונה תזכרו אותו בעל פה — משקל זהה של קמח ובירה וקצת מלח |