| לפני הכל, נדרשת כאן הצטיידות בחומרי גלם משובחים כמו דגים טריים, אצות, אורז ייעודי ושאר חומצים, רטבים ואביזרים ומה לא | בחלק העליון של החלה מניחים קערה קטנה המתאימה לאפייה בתנור לאחר הוצאת החלה נמלא בה את ממרח השוקולד |
|---|---|
| אחר כך מגיע שלב ההכנה עצמו, מבישול האורז, דרך שמירתו בטמפרטורה הנכונה החדר , חיתוך הדגים וכן מלאכת ההרכבה, שכן עליה קם ונופל רול טוב | צילום: רון יוחננוב אין לכם אבקת טמפורה מוכנה? הם הופכים רכים ומתמסרים, וזה כל מה שאני צריך כדי לדעת שיום שישי הגיע, והוא בא בדיוק בזמן |
הסוד טמון דווקא בזמן הבישול — יש איזה קסם שקורה בבישול הארוך של הממולאים על הפלטה או בחום נמוך בתנור.
15| טבית בצ'יק צ'ק צילום: רון יוחננוב, אוכל טוב רון יוחננוב הוא מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה ובעל הבלוג | |
|---|---|
| אם אין, אפשר להעביר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה או שעתיים | מוסיפים עוד 3 כפות רוטב ברביקיו ומערבבים היטב |
אימא ממלאת אותם באורז עם בשר, קוביות של עגבניות ובלי עשבי תיבול שמבלבלים את הטעמים.
14| אין דבר שחשוב לי יותר מהמגע עם האנשים | בצלים, כרוב, עלי גפן, תפוחי אדמה, עגבניות, סלקים, לפת ומה לא? ממיסים את הסוכר והמלח בחומץ האורז, אפשר לחמם מעט בכיריים כדי לזרז את התהליך |
|---|---|
| המשחקים האולימפיים, הציפייה רבת השנים לפתיחת נתיב טיסה ישיר שיחבר בין תל אביב לטוקיו וכמובן - הראמן שכבש אצלנו כל פינה | הכנת סושי היא אולי הקצה ההפוך מבישול מהיר, כזה שמתקתקים בחמש דקות |
אם אין, אפשר להעביר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה או שעתיים.
11