| כן חשב שתהיה בדפים העליונים מעט לחות, אז אפשר להשרות אותם במים קרים באמת למשך 20 דקות בזמן שאת עושה הכנות אחרות | משתי סיבות: הראשונה — יהיה הרבה יותר קל לחתוך אותה אחרי שהיא מפסיקה לרתוח |
|---|---|
| אז אני לא טבחית — רק סטודנטית שאוהבת את המטבח | לא רוטב עגבניות שרואים ברוב מתכוני הלזניה, אלא חצאי עגבניות אפויים, שמאפשרים לעגבניות לשמור על מרקמן ולצאת בתור שכבה אחידה מה שלא היה קורה אם היינו שמים רוטב בפנים |
מדברים על האפייה, היא מתחלקת לשני שלבים: בשלב הראשון, את התבנית עוטפים ברדיד אלומיניום, ובחלק זה דפי הפסטה מתבשלים להם, שזה אומר שהם סופגים חלק מהנוזלים של מרכיבי השכבות ומתרככים.
22| אם לחלוט 18 דפי לזניה זה מעייף מדי בשבילכם, תחלטו רק שישה ואל תגידו לשף שמיר — ואלו הדפים של השכבה העליונה, עליה מפזרים רק גבינת פרמזן כן, אתם יכולים לשים גם מוצרלה מגוררת מעל והיא אינה באה במגע עם משהו לח שיבשל אותה במהלך האפייה | כלומר עדיין יהיה טעים, אבל לא אותו דבר |
|---|---|
| אפשר באותה מידה להשתמש בגבינת פטה שאוהבים אחוזי השומן של הגבינה לא משנים פה , ואם מרגישים צורך עז להוסיף איזה גבינה צהובה מגוררת נגיד 100 גרם של קשקבל או גאודה בהחלט אפשר אך לא נחוץ | רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? אז הייתי עושה את השכבה השנייה של הגבינות מ-2 ק"ג כרישה, קצוצה ומבושלת עד ריכוך הוראות , מתכון לא טבעוני, נא להתייחס רק להוראות הכרישה |
כאן בונים ועל הגג מפזרים שלג של גבינת פרמז'ן.