| פרי החלה את קריירת הכתיבה ב- כ ועורכת ב"", "" וב"", שהיה היומון הנקרא ביותר בישראל באותה עת | המקום מכוסה כולו שטיחי ענק, נברשות משתלשלות מהתקרה, תמונות משפחתיות שמלוות את המסעדה עוד מימיה בירושלים תלויות על הקירות וקישוטים מסורתיים רבים נראים בכל עבר |
|---|---|
| הם רק צריכים לראות את הפנים שלנו, ולהגיד איך בנאדם יכול להתפרנס ככה | © צילום: מוטי קמחי לילי בן שלום היא שועלת קרבות |
עמדה 43, ביטאון לספרות, סתיו 2019.
| אבל אז הודיעו שצריך לסגור את המסעדות | בדיוק כמו בראצ'ה הירושלמית, גם בגרסה התל אביבית מתכננת בן שלום לילות סוערים של שפע צ'ה צ'ה ומוזיקה גרוזינית חיה, שתעורר את המקום לריקודים מסורתיים |
|---|---|
| איך אדע כמה עובדים להביא? אפשר למצוא בללה מאפים מתחלפים ובהם אצ'רולי חצ'פורי בצורת הסירה, עמוס בגבינות ובחלמון ביצה שנאפה מעט אך נשאר רך | עד אותו זמן זחלתי והרגשתי שאני בדיוק מחילה ללכת |
פתאום גם התחלתי לקבל באפריל חשבוניות מספקים, כי כמו כולם גם אני עובדת שוטף 30 ו-60, ואז נפל לי האסימון והבנתי מה קורה כאן.
| ספקים רוצים את הכסף הגל הראשון של הקורונה תפס את בן שלום בשיא: המסעדה שהיא פתחה רק חמישה חודשים קודם לכן בשוק הכרמל התחילה לצבור תאוצה, לקוחות התחילו להכיר את המקום ורשימות האירועים המתוכננים מילאו את הלו"ז | חצ'ה בגיאורגית הוא לחם, ופורי היא גבינה, וכמעט כל אזור בגאורגיה מכין גרסה משלו לשילוב המנצח של בצק וגבינות |
|---|---|
| אני לא מצליחה לדמיין שמישהו יוכל לעבור את זה שוב, אי אפשר לשבת בבית כשאין כסף | עכשיו, כשהיא עדיין ממתינה למענק שהובטח לעצמאים, היא מרגישה שהאמון שלה במדינה, אבד |
את יודעת כמה כסף עולה לפתוח מסעדה מחדש? חוץ ממנו אפשר למצוא שם אימרולי חצ'פורי, סוג של בצק עגול ושטוח שמזכיר פיצה ללא תוספות, רק שהוא ממולא בגבינה מלוחה נהדרת.
16