| במקצועי אני בכלל עורכת דין | במידה ולא האם החיידקים יכולים להמשיך להתפתח לאחר שהכרוב עבר לצנצנות ואוחסן במקרר? יותר מכך בשיחה הוא אפילו המליץ לנשוף לתוך המיכל |
|---|---|
| לאחר שנהנתי והיתנסתי במספר נגלות של כיבושים |
אותו דבר קרה לי עם מלפפונים הקטנים.
| אם פותחים את הצינצנת לאחר כמה ימים לשם הוספת מים מלוחים, או לאחר שבועיים בכדי לטעום או לוודא שתהליך התסיסה מספיק לנו בטעמו או שלא, האם בעיקבות הפתיחה המלאה, תהליך התסיסה מופסק ואצטרך להעביר לקירור? קניתי כרוב גדול במשקל של 2 קילו המלחתי אותו כמו שצריך דחסתי את כולו לתוך הצנצנת כולל החלק הפנימי והעלים החיצוניים בסוף ולא הייתי צריך להוסיף מים,העניין הוא שלהבדיל מהכרוב הקודם שהכמות שלי הייתה קצת יותר מחצי צנצנת הכרוב הזה מילא את הצנצנת עד הסוף ואחרי כבר יומיים התחיל לנזול מים מהצנצנת בגלל הפעילות של הגזים ראוי לציין שהוספתי קצת מהמים של הכרוב הקודם העניין הוא שהמים עם הזמן יורדים וכבר האבן ששמתי בתור משקולות מתחילה להחשף ועם הזמן אני מאמין שגם הכרוב מנסיון מהכרוב הקודם שלקראת השלוש שבועות כמות המים הגיעה לגובה הכרוב מה עליי לעשות במקרה כזה? אם אתם רואים שהמפלס יורד כתוצאה מאידוי או מתהליך התסיסה מוסיפים מים לתעלה החיצונית | עדיף במקום הכי קריר בבית — שהתסיסה תתרחש לאט |
|---|---|
| אנחנו שמים בפינה במטבח כי החימום רחוק משם | אלא שאני חושש שהחדר קר מדי, 10-15 מעלות, והתסיסה לא מתרחשת… אינני שומע כלום מתוך הקדירה, ועל המים בתעלה החיצונית בועה משתחררת אחת לשעתיים בערך… האם זה סביר? אהלן עוז הכנתי את הכרוב הכבוש בפעם הראשונה בצנצנת זכוכית אבל שמתי בטעות 5 כפות של מלח גס על כרוב במשקל של 750 גרם שרק אחרי כמה ימים הבנתי את גודל הטעות? חשוב לשמור על הכלי במקום קריר יחסית בבית, כזה שלא מקבל אור שמש ישיר |
| אגב, ההתססה מעלה תכולת החומצה הגלוטמית בתוצר הסופי, או במילים אחרות , או במילים אחרות אחרות, עושה את האוכל יותר טעים | |
|---|---|
| האם זה מעמיד בסכנה את צליחת הכבישה? חשוב שכל מה שנמצא בצנצנת, כולל המשקולות, יהיה מכוסה בנוזל | חשוב לבחור כרובים טריים וכבדים יחסית לגודלם |